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e8彩票平台:麻婆豆腐正宗做法要想豆腐麻辣嫩滑

2018-12-26 04:51

  

e8彩票平台:麻婆豆腐正宗做法要想豆腐麻辣嫩滑又酥香勾芡的次数很重要

  都能够调味调色处理好了之后直接将刚刚煮过的豆腐下锅,为了能够让豆腐更好的入味,我们用中小火煮3-5分钟,在等待的过程里面我们可以先将水淀粉给调好。 首先将豆腐(老豆腐和能豆腐都行,两种各有各的口感)切成大小合适的小方块,将牛肉清洗干净切成肉末(可选择稍微带有一点牛油的牛肉,这样口感会更好),将大蒜、香葱切末之后放在一旁备用。 接下来就是最重要的一步了,3次勾芡环节,除了第一次勾芡,后面两次都需要将其离火,第一次我们加入薄芡(为了让豆腐变得滑嫩),第二次勾芡要比第一次的芡稍浓一点(为了让汤汁变浓),第三次勾芡又要比第二次再浓一些(为了让芡汁都到豆腐上,吃的时候味道就会很好),三次勾芡完成之后就可以出锅装盘了,最后在豆腐的表面撒上花椒面和葱花即可,这道经典的麻婆豆腐也就算是完成看了。 往锅里倒入适量的清水,随后再往里面加入一小勺的食用盐,然后将刚刚切好的豆腐倒进锅里面稍微的煮一下,等到里面的水开始沸腾的时候将豆腐捞出沥干水分备用。外国人挑战中华黑暗料理, 往锅里倒入适量的食用油,等到油热之后将刚刚剁好的牛肉末放进锅里将里面的水分完全炒出爆出香味,等爆香完成之后再加入适量的豆瓣酱以及切好的蒜末、豆豉,开中小火将这个配料炒出红油。等红油炒出之后加入适量的花椒面稍微的将其翻炒均匀,之后加入适量的清水,将火调制大火,e8彩票平台等到水烧开之后往里面加入适量的生抽、食用盐调色调味,因为之前已经加入了豆瓣酱,所以这个时候是不需要加入太多的盐的。 这样做出来的麻婆豆腐不管是口感还是颜色都是很好的,做找这道菜最需要注意的一个点就是那“3次勾芡”了,所以第一遍的芡汁千万不能太浓了,还有就是我们可以自己将干辣椒和花椒爆香,然后将其碾压成粉末,用来替代辣椒面和花椒面,这样自己做出来的味道会更加的香。 豆腐、牛肉、大蒜、香葱、辣椒面、花椒面、豆瓣酱、豆豉、水淀粉、生抽、食用盐、食用油。 好了,以上就是小编今天要和大家分享的关于麻婆豆腐的做法了,希望我的分享会对大家有所帮助,要是你还有什么好的意见或者是建议的话,欢迎在评论区进行留言评论,我们下次再见!