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大饱口福 体验高新区与众不同的“国际范儿”

2019-01-19 23:48

  西安高新区在27年的发展中,逐渐形成了“创新有为、开放包容、务实担当、追求卓越”的发展精神和文化理念,并将这种核心价值观不断传承下来,形成了有显著特色的高新区文化和价值观念。在经济高速发展的过程中,市民的生活水平也在同步提升,一些有品味,有创意的餐饮企业也“破土而出”,彰显出国际化大都市示范园区品质。 8月16日,西安高新区管委会组织的“夏日探店”活动第三期如期举办,媒体来到位于西安高新区的“萤初炉端烧”和“墨食分子创意餐厅”,体验高新区与众不同的“国际范儿”。

  说起“墨食”最大的卖点,便是颇具创意的中式分子料理。分子料理的概念在海外流行已久,即是借助现代仪器研究食物在烹调过程中的变化,并通过各种物理化学手段,改变食物原貌加以重新搭配,以求在保持风味的前提下制作出创意与美味兼具的食物。而“墨食”就是将分子料理引入古城西安的“急先锋”。

  “新纪元萤初炉端烧”是最早落户西安的日本料理连锁品牌,目前在西安共有9家分店,其中3家分布于高新区。“选在高新区开店的原因是由于这里聚集了较多的国际友人,以及热爱生活和懂生活的年轻人,后者更容易接受和包容外来餐饮。同时我们也希望这里能够成为中外饮食文化交流互通的平台。”萤初的工作人员表示。

  与中餐不同,日本料理要求色自然、味鲜美、形多样、器精良,而且材料和调理法重视季节感。所谓“炉端烧”,其实也是日料的一种,主要的呈现方式就是烧烤式的料理,而这种料理特别注重食材的新鲜程度,它只用一撮盐、一把火、去烤制食材的原汁原味。

  当前,高新区正在实施“大干123、建好首善区”,大力实行“五城”同建。未来,高新区将吸引更多优秀的餐饮企业进驻,进一步激发城高新区文化、商业发展的活力,增添城高新区的魅力,为建设品牌突出、品质优良、品位高雅的高新区注入新的动力。

  这家店位于团结南路北段的一个小巷内,据说是本地网红打卡的“圣地”。店内基本上以黑色等暗色系色调为主,摆放,桌椅等极具几何线条感。小物件,花瓶,壁画,装饰上可以看到这家店的细节上还是花了不少心思,整体别具一格。

  “墨食”创立于2016年,餐厅以做创意菜为核心,在西安餐饮界率先将分子料理和传统中餐结合,给予市民特别的饮食体验。对于“墨食”品牌的命名也是颇有故事,“我查阅资料,发现第一个提出餐饮文化的学者是墨子,他提倡的‘量腹而食,度身而衣’等学说也对我国饮食文化影响深远。因此最后决定以“墨食”来命名这家餐厅。”老板王晶说。

  这家店坐落于高新香格里拉附近,虽然与外界各个因素有点格格不入,但也有了一种“大隐于市”的感觉。外面是一片绿地,萤初独占一楼,从门外到门里,都仿佛去到日本国。里面的各色小物品和角落,无一不透露出一种恬静淡雅的氛围。