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鸡汤用意大利式饺子

2018-12-21 11:33

鸡汤用意大利式饺子
成人的参考摄入量
 
配料
1串混合新鲜香草,如百里香,柠檬百里香,海湾或平叶欧芹
1 x 1.5kg全自由放养鸡肉
2整个胡萝卜
1个茴香灯泡
80克豌豆
80克蚕豆
6个芦笋长矛
饺子
300克Tipo 00面粉,加上除尘
3个大型散养鸡蛋
可选:1飞溅的有机鸡汤
1串新鲜的龙蒿
20克帕玛森芝士,
方法
将草药扎成花束。将整只鸡放入一个大的深锅中,并加入足够的冷水以覆盖鸡肉。
慢慢煮沸,然后慢慢煮沸。每隔一段时间从表面擦掉泡沫。
让它泡泡1小时30分钟,或直到鸡肉味道鲜美,柔软并开始远离骨头。
为了制作意大利式饺子,将意大利面粉和鸡蛋加入食品加工机中,加入少许海盐。闪电战,直到一切都变成了面团。如果太干,加入一股水或水。
将面团倒在面粉上,揉捏几分钟。用保鲜膜包好,让它休息直到你准备好它。
小心地从肉汤中取出鸡肉。从鸡肉中取出肉。小心翼翼地从鸟儿身上取下乳房 - 它们会很容易地脱落 - 然后放在一边。从胴体中取出所有剩余的肉,然后将其切碎以便填充面食。
加入碗中。挑选,切碎并添加龙蒿(稍后保存一些叶子)以及巴马干酪的宽大光栅。用盐和黑胡椒调味,然后冷却。
将肉汤放回加热的温度并煮沸。修剪,大致切碎,加入胡萝卜和茴香,然后炖15分钟。
将面团分成6块。用面粉轻轻擦拭托盘。
使用意大利面机(或面粉擀面杖)将1片(用保鲜膜或茶巾覆盖其余部分)卷成一条长而薄的10厘米宽的条带。切成5厘米的正方形。
将1茶匙鸡肉馅放入意大利面正方形的中间,然后将意大利面折成三角形,按压边缘密封。
将折叠边缘缠绕在中指尖上并按压两端以形成环。放在撒有面粉的托盘上。
继续,直到你使用所有推出的面团,然后与剩下的面团重复。
将肉汤煮沸,加入豌豆,蚕豆和鸡胸肉。将芦笋切成1厘米的碎片并加入,然后加入意大利式饺子。你会知道它们什么时候完成,因为几分钟后饺子会飘到水面上。
将胡萝卜和茴香分开放入碗中。使用两把叉子切碎鸡胸肉,并在碗之间分享肉,以及意大利式饺子,豌豆和豆类。
在肉汤上方舀着,配上龙蒿叶和巴马干酪的精细格栅。