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泰式贻贝

2018-12-21 11:14

泰式贻贝
配料
来自可持续来源的1公斤贻贝
4个葱
2瓣大蒜
½一堆新鲜的香菜
1根柠檬草
1个新鲜的红辣椒
花生油
1 x 400毫升罐装减脂椰奶
1汤匙鱼露
1石灰
方法
彻底清洗贻贝,丢弃任何未密封的贻贝。
修剪并精细切片葱,去皮并切好大蒜切片。挑选并放下芫荽叶,然后将茎秆切碎。将柠檬草切成4块,然后将辣椒切成薄片。
在宽大的平底锅中加热少许花生油,软化葱,蒜,香菜茎,柠檬草和大部分红辣椒约5分钟。
加入椰奶和鱼露,煮沸,然后加入贻贝,盖上锅。
将贻贝蒸5分钟,或直到它们全部打开并煮熟。丢弃任何未开封的贻贝。
用一榨柠檬汁完成,然后撒上香菜叶和剩余的辣椒。